Eine Schutzfolie aus Seegras zeigt, ob Essen noch genießbar ist.
Ein Forschungsteam in Texas setzte nun auf elektrische Signale von Bakterien zur Erkennung von Substanzen in flüssigen Lebensmitteln.
Doch die Moleküle in den Bakterien, die das Signal erzeugen, sind teilweise giftig und werden durch Flüssigkeiten ausgeschwemmt. Daher schloss das Team die Bakterien sicher in dem Polymer Chitosan ein.
Zum Test wurde ein Hydrogel mit eingekapselten probiotischen Bakterien auf eine Elektrode aufgetragen und diese in Milch eingetaucht, um ein Konservierungsmittel nachzuweisen.
Die signalgebenden Moleküle der Bakterien erzeugten wie erwartet einen Elektronenfluss und dieser wurde von der Elektrode erkannt.
Mit den Polymeren aus dem Panzer von Krustentieren wurde bereits zu Batterien geforscht oder an nachhaltigen Alternativen zu Verpackungsfolie gearbeitet.
