Tag: Lebensmittel

Auch Quallen haben Geschmack. Eine Strahlen- oder Chemotherapie bei Krebs jedoch stört bei vielen Menschen den Geruchs- und Geschmackssinn. Ein Startup in der Schweiz will Betroffene dabei unterstützen, zusätzliche Risiken durch einseitige Mangelernährung zu vermeiden und wieder mehr Genussmomente beim Essen zu haben. Mit einem Riech-Set wird zunächst ermittelt, welche Duftstoffe und Aromen von Betroffenen noch wahrgenommen werden und...

Knuspriges Besteck und essbare Becher für den Kaffee auf’d Hand sind ein guter Snack für unterwegs. Doch es geht noch gesünder. Ein Startup in der Metropolregion München legt eine bekannte, protein- und ballaststoffreiche Mahlzeit neu auf und macht sie zum mobilen Getränk. Denn ein zum Patent angemeldeter Prozess verwandelt ihr Porridge aus reinen Bio-Zutaten in ein flüssiges Gericht. Über...

Die Produktion von Schnaps in Schottland sorgt für neue Möbel. Wie sich aus Abfällen der Whisky-Herstellung noch mehr herausholen und gleichzeitig die Überfischung reduzieren lässt, zeigt ebenfalls ein schottisches Startup. Es verwendet das Abwasser aus Destillerien zur Produktion von Omega-3 Fettsäuren. Besonders Wildfische sind für einen hohen Gehalt bekannt, allerdings stammt die gesunde Fettsäure von gefressenen Algen. Daher werden...

Kichererbsen eignen sich als Kaffeeersatz. Für den echten und schnellen Kaffeegenuss zuhause stehen verstärkt Kapselmaschinen in der Küche. Zur Abfallreduzierung gibt es bereits naturnahe Kapseln. Ein Startup aus München hat nun eine handliche Maschine entwickelt, die ganz ohne sie auskommt und gleichzeitig Barista-Qualität verspricht. Zwei Hebel machen die Bedienung einfach. Beim Hineinschieben des waagerechten Griffs fällt das Kaffeepulver aus...

Schmelzende Tannenzapfen warnen bei Waldbränden. Der Sensor eines Startups in Norwegen wiederum signalisiert, ob die Kühlkette bei Transporten von begrenzt haltbaren Lebensmitteln oder Medikamenten sichergestellt ist. Das Messgerät wird an Paletten, Paketen oder Containern angebracht. Es ist in eine IoT-Plattform integriert und verschickt die erfassten Daten zu Temperatur, Licht und Erschütterung per Funk. Auch die Position während des Transports...

Sammelbestellungen in Afrika machen frische Lebensmittel erschwinglicher. Ein junges Startup in Deutschland will bald Menschen mit finanziellen Herausforderungen mit günstigen Mahlzeiten versorgen und gleichzeitig Lebensmittelabfälle in Kantinen reduzieren. Studierende oder Personen mit kleinem Geldbeutel registrieren sich in einer App. Nach der Freigabe können sie für eine zeitlich definierte, niedrige Flatrate täglich Essen bei einer Kantine in ihrer Nähe anfragen....

Wasabi unterstützt das Gedächtnis und Chilis haben entzündungshemmende Fähigkeiten. Ein Forschungsteam in Japan nahm nun Kardamomsamen unter die Lupe. In einer Studie mit menschlichen Lungenzellen und einer simulierten Virusinfektion stellten sie fest, dass ein mit heißem Wasser hergestelltes Extrakt dagegen helfen kann. Denn der als 1,8 Cineol bekannte bioaktive Inhaltsstoff in dem Kardamomextrakt aktiviert Nukleinsäure-Sensoren in Körperzellen. Die Sensoren...

Abwasser aus der Sojabohnen-Produktion liefert ein gefundenes Fressen für Fische. Ein Uni-Forschungsteam in den USA experimentierte jetzt mit Abwasser aus der Bier- und Kartoffelproduktion, denn das darin enthaltene Natriumacetat ist eine Kohlenstoffverbindung und eignet sich als günstiger Ersatz für Glukose. Diese Kohlenstoffe wiederum dienen auch der proteinhaltigen Mikroalge Chlorella Sorokiniana als Nahrungsmittel. Um den Anteil an biologischem Eiweiß in...