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Gehaltvolle Ablösung

Sustainability

Zum Frühstück ein leckeres Omelett aus Lupinen? Das geht.

Ein deutsches Forschungsteam arbeitet nun an einem nachhaltigen Ersatz für Palmöl, aus dem zum Beispiel veganer Käse hergestellt werden könnte.

Die Grundzutat dafür sind Maisabfälle, die mit einem einzelligen Pilzstamm versetzt werden. Bei der folgenden Fermentation des Maisstrohs entsteht ein Öl, das in der Zusammensetzung sehr dem der Ölpalme ähnelt.

Durch Modifikation des Pilzstamms könnte der Fettsäuregehalt des Öls variiert werden, was neue Produkte ermöglicht. Neben der Optimierung wird an Wegen zur Massenproduktion gefeilt.

Dieses nachhaltige und lokal hergestellte Produkt bietet eine Chance, das umstrittenes Vorbild abzulösen und so große Teile des Regenwalds zu retten. Zeit für einen Ölwechsel.

Gepoppter Mais trägt übrigens auch als Verpackungsmaterial zum Umweltschutz bei.

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