Mehr Büsche sind sinnvoll. In Schottland galt das für den wuchernden Ginster bisher nicht.
Ein Forschungsteam der Regierung zeigt nun die Vorteile des Gewächses auf. Denn laut Labor ist es eine hervorragende Eiweißquelle.
Je nach Sorte enthält Ginster bis zu 21% Protein. Bislang kamen höchstens Tiere in den wertvollen Genuss.
Doch laut einer Studie wären auch etwa 60% der Befragten nicht abgeneigt, es zu probieren.
Ein klarer Vorteil ist die niedrige CO2-Bilanz bei der Herstellung des isolierten Proteins: 17 Mal niedriger als bei der Fleischproduktion.
Nach Berechnungen könnte dank Ginster ganz Schottland ohne Zusatzkosten ernährt werden.
Büsche (und Budget) würden nicht mehr verbrannt und die beschränkte Anbaufläche im Land gut genutzt für gesunde, proteinreiche Nahrung.
Da ist was im Busch.
