Proteinreicher Ginster könnte ganz Schottland ernähren. Allerdings sind frittierte Fish & Chips auf dem Tisch eine traditionelle Wahl, die nicht nur in Großbritannien beliebt ist.
Die Herstellung von Pflanzenölen aus Ölpalmen oder Sojabohnen treibt jedoch die Abholzung des Regenwalds voran. Daher hat ein Startup aus Kalifornien ein alternatives Speiseöl aus Zuckerrohr entwickelt.
Rohzucker aus den nachwachsenden Pflanzen wird mithilfe von Algen oder Hefe ein paar Tage lang in Tanks fermentiert und anschließend daraus das Öl gepresst.
Es besteht zu 93% aus einfach ungesättigten Fettsäuren und enthält Vitamin E. Antioxidative Eigenschaften machen es haltbar und durch den hohen Rauchpunkt lässt es sich stark erhitzen.
Andere setzen bei alternativen Ölen auf Maisreste. Zuckerrohr wiederum kann noch mehr – etwa Glyphosat aus Wasser entfernen.
