Hähnchen aus Hanf gibt es bereits, Burgerfleisch aus Käfern auch. Jetzt kommt die pflanzliche Alternative für Eis.
Ein Startup aus San Francisco forschte über ein Jahr an der perfekten cremigen Konsistenz und einem milchigen Geschmack.
Mit ihrer Mischung aus Hafer, Kartoffeln und Mais haben sie es geschafft. Ihr Geheimnis?
Sie ahmten die molekulare Struktur von Mizellen – Milchproteinen – in ihren pflanzlichen Stoffen nach. Durch die Zugabe einer speziellen Säure verhält sich ihr geheimer Mix tatsächlich wie Milch.
Die kühle Süßigkeit des Unternehmens ist bereits online erhältlich. 73% der Testpersonen fanden das Eis gleich gut oder sogar besser als normale Eiscreme.
Bald soll eine ganze Palette von Milchersatzprodukten auf den Markt kommen.
Steht schon auf unserer Probier-Liste – wie auch diese neue Enthüllung.
