In manchen Fällen wird Kaffeesatz zu einem ersichtlichen Hilfsmittel.
Das anregende Gebräu selbst, von dem weltweit täglich über 2,25 Milliarden Tassen getrunken werden, benötigt aufgrund des Klimawandels auch Unterstützung.
Ein Startup in Belgien entwickelte daher eine Alternative zu Kaffee aus Kichererbsen. Diese werden zuerst in einem natürlichen und patentierten Prozess fermentiert.
Das Geheimnis liegt in der Verwendung verschiedener Stammkulturen unter bestimmten Umgebungsbedingungen und speziell ausgetüftelter Abfolge der Prozessschritte.
Danach werden die Erbsen geröstet. Gemahlen eignen sie sich als Beimischung zu Kaffeepulver oder als Ersatz für entkoffeinierte Sorten. Zusätzlich kann die Kaffeealternative auch mit Koffein versetzt werden.
Zertifizierte Kaffeetester vergaben anregende Noten. Hülsenfrüchte wie Erbsen sind ebenfalls geeignet.
Dazu einen passenden Schaum und Kaffeebecher oder –löffel zum vernaschen.
