Der richtige Schimmel gibt Käse seinen besonderen Geschmack. Andere Arten von Schimmel sind bei Lebensmitteln höchst unerwünscht.
Ein internationales Forschungsteam aus Singapur und USA hat daher eine antibakterielle Folie entwickelt, die Lebensmittel länger haltbar macht.
Das wasserabweisende, ungiftige Verpackungsmaterial besteht aus Stärke, Maisprotein und Biopolymeren. Zusätzlich wurden Thymianöl und Zitronensäure als Geheimwaffe hinzugefügt.
Denn die beiden Stoffe werden nur bei Kontakt mit Bakterien und Pilzen oder bei erhöhter Luftfeuchtigkeit freigesetzt und verzögern das Verderben der Ware.
In Tests blieben Erdbeeren 3 Tage länger frisch als in Plastikverpackung.
Wie bei dieser wiederverwendbaren Verpackung wäre der Einsatz der neuen Folie auch nachhaltiger. Denn alle Bestandteile sind biologisch abbaubarer Abfall.
Lebensmittelschutz in Hülle und Fülle.
