Tag: Lebensmittel

Proteinreicher Ginster könnte ganz Schottland ernähren. Allerdings sind frittierte Fish & Chips auf dem Tisch eine traditionelle Wahl, die nicht nur in Großbritannien beliebt ist. Die Herstellung von Pflanzenölen aus Ölpalmen oder Sojabohnen treibt jedoch die Abholzung des Regenwalds voran. Daher hat ein Startup aus Kalifornien ein alternatives Speiseöl aus Zuckerrohr entwickelt. Rohzucker aus den nachwachsenden Pflanzen wird mithilfe...

Ungenutzte Vorgärten in den USA werden dank eines Startups zu nahrhaftem Segen für die lokale Community. Wer eigenes Gemüse möchte, pflanzt und pflegt selbst. Oder auch nicht. Denn ein Startup aus Österreich bietet einen Anbau-Service per App an. Darin lassen sich mithilfe von Infos zu Besonderheiten, Reifezeit und Lagerfähigkeit gewünschte Gemüsesorten und Gewürze auswählen. Salat, Kohl und Co. pflanzt...

Wer leichter essen will, kann auf Seetang oder Alternativen zu Sahne setzen. Denn reichhaltiges Essen verursacht meist mehr als Völlegefühl, Blähungen oder Übelkeit. Bei schwereren Fällen von Sodbrennen oder Magenschmerzen werden daher Protonenpumpenhemmer (PPI) verschrieben. Diese unterdrücken die Bildung von Magensäure, um Speiseröhre und Verdauungstrakt vor Schäden zu bewahren. Sie reduzieren gleichzeitig die Aufnahme von Nährstoffen wie Magnesium. Eine...

Essbare Einwegbecher erhöhen den Kaffeegenuss und reduzieren Abfall. Doch was ist mit den 10 Milliarden Kilo Kaffeesatz, die jährlich weltweit entstehen und meist auf der Müllhalde landen? Das fragte sich ein Ingenieurteam in Australien und experimentierte mit dem größten CO2-Verursacher im Bausektor. Sie fanden heraus, dass Kaffeesatz und Zement eine kraftvolle Melange ergeben. Zuerst wandelten sie Kaffeesatz bei 350...

Kartoffelstärke bietet sich als Basis für Alternativen zu Plastikflaschen an. Algen wiederum sorgen für nachhaltigen Flammschutz. Konservendosen für Lebensmittel werden innen mit einem Schutzlack – meist aus synthetischen und ölbasierten Polyesterharzen – überzogen. Im Land der Pasta nutzt ein Startup jedoch eine alte Patentidee und verwendet Reste aus der industriellen Tomatenverarbeitung für eine pflanzliche Variante. Zuerst werden Tomatenschalen vom...

Essbare Möbel liefern im Notfall wichtige Energie. Für die Gesundheit spielt unser Verdauungssystem eine entscheidende Rolle und regelmäßige Untersuchungen sind notwendig. Mit Ultraschall, Magen-Darm-Spiegelungen oder neuerdings funkenden Mini-Kameras zum Schlucken. Um deren metallische Batterien zu ersetzen, hat ein italienisches Forschungsteam einen essbaren Prototyp entwickelt. Sie verwendeten dafür Substanzen aus Lebensmitteln. Vitamin B2 als Plus-Pol und der Radikalfänger Quercetin als...

Spezielle Gewürzmischungen ermöglichen trotz gesundheitsbedingt eingeschränktem Geschmack ein kulinarisches Vergnügen. Ein Startup aus Colorado unterstützt jetzt Firmen, damit deren Mitarbeitenden gesünder essen können und dadurch die Kosten für Krankenversicherungen gesenkt werden. Denn etwa ein Drittel entsteht durch ungünstige Ernährung. Über eine App kaufen Angestellte Gerichte und Lebensmittel bei geprüften Restaurants, Geschäften und Lieferservices. Anhand von zuvor definierten, individuellen Unverträglichkeiten,...

Mehl aus Ananasabfällen ist ein Superfood für Fische. Statt Lachs oder Rinderlende sind Haustiere mit proteinreichem Futter aus Fliegenlarven bestens versorgt und als Nahrung für landwirtschaftliche Nutztiere eignen sich die Larven ebenfalls. Bisher werden sie hauptsächlich mit stärkehaltigem Hühnerfutter gezüchtet. Ein Forschungsteam in Dänemark dachte sich: warum nicht alternativ ein organisches Abfallprodukt nehmen, das weltweit in großen Mengen verfügbar...