Ob frische Eier noch gut sind, lässt sich einfach mit einem Glas Wasser testen.
Doch für Personen, deren Geschmackssinne durch eine Krebs- oder Covid-Erkrankung gestört sind, können selbst gute Eier faulig schmecken.
Ein 27-jähriger britischer Koch hat daher ganz spezielle Rezepte zusammengestellt, in die Erkenntnisse vom Studium der Sinne an der Universität von London eingeflossen sind.
Appetitlich angerichtet, denn das Auge isst bekanntlich mit, spricht das Essen mehrere Sinne an.
Mit Texturen, die auf der Zunge gefühlt werden, sauren Aromen von Ananas, Kardamom und Himbeeren oder scharfen und intensiven Gewürzen wie Zimt und Meerrettich, die als natürliche Verstärker dienen.
Letztere sollen zusätzlich zur Temperatur des Essens den Trigeminusnerv stimulieren. Die Rezepte sind als digitales Kochbuch kostenlos verfügbar.
Drei Sterne dafür.
