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Altes Brot als Superfood

Life Science

Forscher in Singapur bewiesen ein gutes Bauchgefühl und entschieden sich dafür, im Supermarkt liegen gebliebenes Weißbrot nicht wegzuwerfen, sondern stattdessen zu verarbeiten.

Klein geschnitten, mit Wasser zu einem Brei vermischt, pasteurisiert, mit einer Prise probiotischen Bakterien und Hefe versetzt, fermentiert und fertig.

Aus altem Brot wird ein cremiges, leicht süßes und sprudelndes Getränk, das bis zu sechs Wochen bei Raumtemperatur gelagert werden kann.

Laut der International Scientific Association for Probiotics and Prebiotics ist es auch perfekt für die Darmgesundheit.

Ein neuer Star am Superfood-Himmel? Auf jeden Fall ein guter Ansatz, um einen Teil der pro Sekunde in Deutschland weggeworfenen 131 kg Lebensmittel zu reduzieren.

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