Tag: Lebensmittel

Spezielle Gewürzmischungen ermöglichen trotz gesundheitsbedingt eingeschränktem Geschmack ein kulinarisches Vergnügen. Ein Startup aus Colorado unterstützt jetzt Firmen, damit deren Mitarbeitenden gesünder essen können und dadurch die Kosten für Krankenversicherungen gesenkt werden. Denn etwa ein Drittel entsteht durch ungünstige Ernährung. Über eine App kaufen Angestellte Gerichte und Lebensmittel bei geprüften Restaurants, Geschäften und Lieferservices. Anhand von zuvor definierten, individuellen Unverträglichkeiten,...

Mehl aus Ananasabfällen ist ein Superfood für Fische. Statt Lachs oder Rinderlende sind Haustiere mit proteinreichem Futter aus Fliegenlarven bestens versorgt und als Nahrung für landwirtschaftliche Nutztiere eignen sich die Larven ebenfalls. Bisher werden sie hauptsächlich mit stärkehaltigem Hühnerfutter gezüchtet. Ein Forschungsteam in Dänemark dachte sich: warum nicht alternativ ein organisches Abfallprodukt nehmen, das weltweit in großen Mengen verfügbar...

Papierhüllen aus Bananenstauden halten Schädlinge von angebauten Kartoffeln fern. Letztere spielen eine entscheidende Rolle für ein Designstudio aus Schweden. Denn das hat eine geriffelte Saftflasche auf Basis von Kartoffelstärke entwickelt, die sich nach dem Gebrauch einfach in Wasser zersetzt. Alternativ kann sie auch gegessen oder kompostiert werden. Dank einer beidseitigen, biologisch abbaubaren Beschichtung hält sie Flüssigkeit und Feuchtigkeit stand,...

Wer hätte gedacht, dass sich Löffel vernaschen und Kaffeetassen knabbern lassen. Eine Frau mit Down Syndrom und ihr Startup versüßen nun Menschen in den USA und Kanada mit Keksen das Leben. Nachdem sie keine Festanstellung fand, beschloss die heute 23-jährige, sich selbstständig zu machen. Sie entwickelte einen einzigartigen Zimt-Schoko-Keks und schaffte es durch ihre Initiative in die Medien. So...

Ananasschalen sind gut für die Gesundheit von Fischen und Essensreste aus der häuslichen Küche dienen als Hühnerfutter. Ein Forschungsteam für Lebensmittelwissenschaft der Cornell Universität hat jetzt herausgefunden, dass der sprichwörtliche Apfel am Tag nicht nur Ärzte von uns Menschen, sondern auch von Hühnern fernhalten kann. Vielmehr die als Trester bekannten Abfälle aus der Apfelsaftproduktion. Denn sie enthalten noch genügend...

Stahl lässt sich durch Bambus ersetzen und Baufließen mithilfe von Bakterien herstellen. Ein Forschungsteam der Universität Tokyo wandelt jetzt Lebensmittelreste in biologisch abbaubares Baumaterial um. Dafür nutzen sie von Supermärkten aussortiertes Gemüse, Teeblätter, Orangen- und Zwiebelschalen oder auch Kaffeesatz. Nach einer zum Patent angemeldeten Methode werden die Reste getrocknet, pulverisiert und unter genau angepassten Temperaturen und Druckstufen in Formen...

Eine natürliche Folie macht Lebensmittel länger haltbar und reduziert Abfälle. Ein Startup aus San Francisco hat nun ein Service-System für Zuhause entwickelt, mit dem alle Essensreste zu Hühnerfutter werden und nicht im Hausmüll CO2 erzeugen. In einem elektrisch betriebenen Stahlbehälter mit geruchshemmendem Aktivkohlefilter werden die täglichen Küchenabfälle über Nacht getrocknet. Ist der Eimer nach ein paar Wochen voll, wird...

Cremiges Eis und nährstoffreiche Milchalternativen lassen sich schon länger ohne tierische Produkte herstellen. Ein Forschungsteam der Universität Kopenhagen hat jetzt daran geforscht, wie fettfreie Sahne hergestellt werden kann. Bei einem Mix aus Wasser, Milchprotein, einem Verdickungsmittel und Milchsäurebakterien wurden sie fündig. Letztere verhalten sich wie die im Original reichlich vorhandenen Fettkügelchen und sind ähnlich groß. Durch das Schlagen verklumpen...